Kurte Danasîn:
Hejmara CAS: 77-92-9
Formula molekulî: C6H8O7
giraniya molekulî: 192.12
Struktura kîmyewî:
| Agahiyên bingehîn | |
| Navê hilberê | Asîda sîtrîk |
| Sinif | Dereceya xwarinê |
| Xuyabûnî | Krîstal an toza bê reng an spî, bê bîhn û tirş e. |
| Assay | 99% |
| Jiyana refê | 2 Years |
| Bixçe | 25 kg / bag |
| Rewş | Li cîhek ronahiyê, baş sar, hişk û sar tê hilanîn |
Danasîna Asîdê Citric
Asîdê sîtrîk asîdek organîk a spî, krîstal, qels e ku di piraniya nebatan û gelek heywanan de wekî navbeynkarek di nefeskirina xaneyê de heye.
Ew wek krîstalên bê reng, bê bîhn bi tama asîdê xuya dike.
Ew parastin û muhafezekarek xwezayî ye û di heman demê de ji bo zêdekirina tama asîdî, an tirş li xwarin û vexwarinên nerm tê bikar anîn.
Wekî pêvekek xwarinê, Acid Citric Anhydrous di peydakirina xwarinê de hêmanek xwarinê ya bingehîn e.
Serlêdana hilberê
1. Pîşesaziya xwarinê
Asîda sîtrîk di cîhanê de asîda organîk a herî biyokîmyayî ye ku tê hilberandin. Acîda citric û xwê yek ji wan hilberên stûnê yên pîşesaziya fermentasyonê ne, ku bi giranî di pîşesaziya xwarinê de têne bikar anîn, wekî tirş, solubilizers, tampon, antîoksîdan, deodorîzasyon, zêdekerê bîhnfirehiyê, kargêrê gelling, toner, hwd.
2. Paqijkirina metal
Ew bi berfirehî di hilberîna detergentê de tê bikar anîn, û taybetmendî û kelasyona wê rolek erênî dileyze.
3. Pîşesaziya kîmyewî ya baş
Asîda sîtrîk cureyekî asîda fêkî ye. Fonksiyona wê ya sereke ew e ku bilezkirina nûvekirina kutinê ye. Ew pir caran di lotion, krem, şampuan, hilberên spîkirinê, hilberên dijî-pîrbûnê, hilberên pizrikan, hwd de tê bikar anîn.
Fonksiyona sereke ya acid Citric
*Di vexwarin û jelek, şîrînî, konserve û şîraniyan de wekî çêjkirin û rêkûpêkkirina pHê tê bikar anîn.
*Dema ku bi xwêyên xwe re tê hev kirin wekî asîtîfker û tamponê tevdigere.
*Ew wekî kelûpelek metalê tê bikar anîn.
Şîrîniya şîrînkerên ne-xwarinî zêde dike, û hem jî bandora parastin û antîoksîdan zêde dike.
* Di fêkî û sebzeyên ku bi asîda askorbîk ve têne hilberandin de dibe alîkar ku reng û xerabûna rengan bigire.
*Di vexwarin, şîrînî, şîrîn û xwarinên din de wekî çêjê zêde dike.
*Pêşiya oksîdasyona rûn û rûn digre.
*Emulsifier û texturizer ji bo penîrên pasteurîzekirî û pêvajoyî dema ku di forma xwê de têne bikar anîn.
*PH di hilberên masiyan de bi hebûna antîoksîdan an parastinên din kêm bikin.
*Rewşa goşt biguherînin.
*Gelek caran wek stabîlîzker di krema qamçiyê de tê bikaranîn
