| Agahiyên bingehîn | |
| Navê hilberê | Pectin |
| Sinif | Nola Xwarinê |
| Xuyabûnî | Toza spî ber bi zer a sivik |
| Assay | Rêsakanî bekarhênan 98% |
| Rêzan | BP / USP / FCC |
| Jiyana refê | 2 sal |
| Bixçe | 25 kg / bag |
| Rewş | Li cîhê hişk, sar, û siya bi pakêta orîjînal tê hilanîn, ji şilbûnê dûr bixin, li germahiya odeyê hilînin. |
Pectin çi ye?
Pektîn ku ji hêla bazirganî ve hatî hilberandin, tozek spî û qehweyî ya sivik e ku di serî de ji fêkiyên citrus tê hilberandin û di hilberên xwarinê de, nemaze di jam û jelê de, wekî amûrek gêlê tê bikar anîn. Di heman demê de di dagirtin, şêraniyê de, di ava fêkiyan û vexwarinên şîr de û wekî çavkaniyek fîbera parêzê de jî wekî stabîlîzker tê bikar anîn.
Fonksiyona pectin
- Pektîn, wekî koloidek nebatî ya xwezayî, dikare di pîşesaziya xwarinê de bi berfirehî were bikar anîn wekî agelatinzer, stabîlîzker, hêmanek çêkerê tevnê, emulsifier û stûrtir; Struktura torê ya qutiya hêkê" bi îyonên metal ên valentî yên bilind, ku dike ku pektîn xwedan fonksiyonek adsorpsiyonê ya metalên giran e.
Dîroka Pectin
- Pektîn yekem car ji hêla Henri Braconnot ve di sala 1825-an de hate vegotin lê tenê pektîn bi kalîteya nebaş peyda dike. Di salên 1920-an û 1930-an de, kargeh hatin çêkirin û kalîteya pectin pir çêtir dibe û paşê jî li herêmên ku ava sêvê hilberandin citrus-peil dibe. Ew di destpêkê de wekî jêkek şilek hate firotin, lê naha pektîn bi gelemperî wekî toza hişkkirî tête bikar anîn ku ji şilavek hêsantir hilanîn û hilanîn tê bikar anîn.
Bikaranîna pectin
- Pektîn bi giranî di xwarinê de wekî amûrek gêlbûn, stûrbûn û aramker tê bikar anîn. Ji ber ku vîskozîtî û qebareya felqê zêde dike ji ber vê yekê di dermanan de li dijî qebizbûn û îshalê tê bikaranîn, û di lozên qirikê de jî wekî mêşhingiv tê bikaranîn. Pektîn ji bo benîştê nebatî cîhgirek hêja tête hesibandin û gelek cixarekêş û berhevkar dê pektîn bikar bînin ji bo tamîrkirina pelên tûtinê yên xerabûyî yên li ser pûroyên xwe di pîşesaziya cigarê de.
