Kurte Danasîn:
hejmara CAS: 6132-04-3
Formula molekular: C6H9Na3O9
Giraniya molekulî: 294,1
Struktura kîmyewî:
| Agahiyên bingehîn | |
| Navê hilberê | Trisodium sitrate dîhydrate |
| Sinif | Baxçeyê Xwarinê |
| Xuyabûnî | Toza spî |
| Assay | 99% |
| Jiyana refê | 2 sal |
| Bixçe | 25 kg / bag |
| Taybetî | Di av û glycerolê de tê çareserkirin, lê di alkol û hin halên organîk ên din de nayê çareser kirin. |
| Rewş | Li +5°C heta +30°C hilînin. |
Terîf
Sodyum sitrate, krîstalek bêreng an hilberek toza krîstal a spî ye; bê bîhn e, tama şor e û hênik e. Di 150 °C de dê ava xweya krîstal winda bike û di germahiya hê bilind de jî hilweşe. Di heman demê de di hewaya şil de xwedan şilbûna sivik e û li ser hewaya germ xwedî taybetmendiya hewayê ye. Ew di avê û glycerol de çareser dibe, lê di alkolê û hin halên organîk ên din de nayê çareser kirin. Sodyum citrate bandorek toksîkî tune, û xwedan kapasîteya verastkirina pH û hem jî xwedan aramiyek baş e, û ji ber vê yekê dikare di pîşesaziya xwarinê de were bikar anîn.
Fonksiyon û Serlêdan
Citrate sodyûm dema ku wekî lêzêdekirina xwarinê tê bikar anîn daxwaza herî mezin e; Wekî lêzêdekirina xwarinê, ew bi piranî wekî ajanên bîhnfireh, tampon, emulsifiker, ajanên mezinkirinê, stabîlîzker û parastinê tê bikar anîn; ji bilî vê, berhevoka di navbera sitrata sodyûm û asîdê sîtrîk de dikare di cûrbecûr reçe, jelek, ava vexwarinê, vexwarinên sar, hilberên şîr û pasteyan de, hêmanên çêjkirinê û pêvekên xwarinê de were bikar anîn. Di warê pîşesaziya dermanan de, ew e. ji bo çêkirina dermanên dij-hevgirtinê tê bikar anîn; û di pîşesaziya sivik de wekî pêvekên paqijkirinê tê bikar anîn.
Performansa hêja
Taybetmendiyên 1.Safe û nontoxic; Ji ber ku maddeya xav a bingehîn ji bo amadekirina sodyum sitrate bi giranî ji xwarinê tê, bêyî ku zirarê bide tenduristiya mirovan ew bi tevahî ewledar û pêbawer e. Xwarin û Çandiniyê ya Neteweyên Yekbûyî û Rêxistina Tenduristiyê ya Cîhanê di vexwarina wê ya rojane de ti sînordariyek tune, yanî ev hilber dikare wekî xwarinek ne-jehrî were hesibandin.
2.Ew biyolojîk e. Piştî ku tê rijandin bi rijandina mîqdarek mezin a avê, sodyûm sitrate bi qismî vediguhere sitrate, ku di heman pergalê de bi sodyûm citrate re heye. Citrate bi çalakiya oksîjen, germahî, ronahiyê, bakterî û mîkroban ve bi hêsanî di nav avê de hilweşîna biyolojîkî ye. Rêyên hilweşandina wê bi gelemperî di asîdê aconîtîk, îtaconîk asîdê, anhîdrodê asîda sîtrakonîk re derbas dibin da ku bêtir bibin karbondîoksît û avê.
3.Karayiya avakirina kompleks bi îyonên metal. Sîtrata sodyûm xwedan şiyanek baş e ku bi hin îyonên metal ên wekî Ca2+, Mg2+ re kompleks çêbike; ji bo îyonên din ên wekî Fe2+, di heman demê de xwedan şiyanek baş-çêkirina tevlihev e.
4.Çareseriya hêja, û helbûn bi zêdebûna germahiya avê re zêde dibe.
5. Ji bo verastkirina pH û taybetmendiyek tamponek baş xwedan kapasîteya baş e. Sodyûm sîtrata xwêya alkalî ya qels a asîd-hêz e; Dema ku bi citrate re têne hev kirin, ew dikarin tamponek pH-ê bi lihevhatina xurt ava bikin; ji ber vê yekê, ev ji bo hin rewşan ku tê de guheztinek mezin a nirxa pH ne guncan e, pir bikêr e. Wekî din, sodyum sitrate di heman demê de performansa paşveçûn û aramiya hêja jî heye.
